Les vins de Porto Ramos Pinto sont élaborés dans le centre de vinification de la Quinta do Bom Retiro. Les raisins sont encore foulés dans des pressoirs traditionnels " lagares ", car cette technique ancestrale permet une extraction plus efficace et moins violente. Le Collector Réserva d'âge moyen de 5 ans à été crée à partir de vins d'assemblages jeunes (2,3,4 ans) et de vins d'âge moyen (7,8,9 ans). C'est un vin de terroir, puissant, chaud , aux arômes de fruits rouges confits.