Le Rosé des Riceys est un vin de Légende produit sur la petite commune des Riceys dans L'Aube. C'est le seule commune de Champagne à avoir 3 AOC (Appellation d'origine Contrôlée); Champagne, Rosé des Riceys et Côteaux Champenois.

Le Rosé des Riceys est obtenu par un "arrêt volontaire du goût", le fameux goût des Riceys que le Vigneron sent venir au palais pendant la phase de macération. Ce goût qu'il se dépêche de bloquer en stoppant rapidement la macération.

On obtient un vin de race extrémement fin et délicat au goût exquis.

" En Valingrain " 2006 à un  nez épanoui de fruits rouges, de fleurs blanches et de noisette. La finale est réglissée dans la typicité de l'appellation. Long en bouche, il est conseillé de les carafer dans sa jeunesse et bde les servir autour de 12°C - 14°C

Il a été produits de ce vin en 2005;    2416 bouteilles et 30 Magnums.