Les secrets de fabrication et la méthode de vinification de cette cuvée remontent aux origines de la Maison Billecart-Salmon et se transmettent depuis 7 générations. Elle est le fruit d'un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifié en rouge. Sa robe saumonée se pare de reflets dorés tandis que ses bulles délicates lui conférent une mousse persistante. Ses arômes sont subtils et gourmands aux notes de petits fruits rouges et d'agrumes. La bouche est fraîche et élégante avec une finale légérement framboisée.