Les Sardines sont pêchées au large des côtes Bretonnes et Vendéennes.Elles sont travaillées fraîches et emboîtées manuellement.Cuites à l'ancienne,les sardines à l'huile d'olive sont frites à l'huile de Tournesol oléique.Elles se marient avec du bon pain et du beurre salé.