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Cuvée Blanc de Blancs . Champagne Erick Schreiber.Courteron Aube. En Biodynamie
Cuvée Blanc de Blancs . Champagne Erick Schreiber.Courteron Aube. En Biodynamie

Cuvée Blanc de Blancs . Champagne Erick Schreiber.Courteron Aube. En Biodynamie

En 1987, Erick Schreiber jeune Viticulteur et Vinificateur, son premier souci fut d'observer et d'apprendre pour mieux comprendre les phénoménes physiques; chimiques et biologiques qui agissent tant sur la vigne que sur le vin. Sensibilisé à la Biodynamie depuis 1989, il s'est trés vite rendu compte que cette méthode n'avait rien d'illusoire mais qu'elle correspondait bien à une réalité. Elle permet des actions précises à des moments choisis et d'une façon naturelle de renforcer les liens entre la plante, le sol et les astres. Elle s'exprime dans le sol par la multiplication de la vie, donc des micro-organismes et non par la mort de la faune et de la flore qui entoure le végétal. Cette philosophie constitue la base de son travail, ce qui le guide quotidiennement pour produire un champagne de qualité, dans le respect de son environnement.

Cette cuvée élaborée à partir des raisins blancs du cépage Chardonnay (73 % )et Pinot Blanc (27 %) du millésime 2006 cultivés en Biodynamie. Les meilleurs jus au moment du pressurage ont éé choisis pour donner le jour à cette cuvée. D'une couleur jaune vert brillant aux arômes d'agrumes et de fruts exotiques, cette cuvée trés gourmande, complexe et d'un équilibre remarquable avec beaucoup d'ampleur et de rondeur ravira les palets les plus exigeants.

Il s'appréciera tout aussi bien à l'apéritif que tout au long d'un repas. Il sera servi à une température de 10°. Pour mieux le déguster, préferer des verre de type tulipe évasés à la base qui se referment sur le dessus.

Bonne dégustation 



38,75 €




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