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La Grande Cuvée. Champagne Erick Schreiber . Courteron Aube . En Biodynamie.
La Grande Cuvée. Champagne Erick Schreiber . Courteron Aube . En Biodynamie.

La Grande Cuvée. Champagne Erick Schreiber . Courteron Aube . En Biodynamie.

En 1987, Erick Schreiber jeune Viticulteur et Vinificateur, son premier souci fut d'observer et d'apprendre pour mieux comprendre les phénoménes physiques; chimiques et biologiques qui agissent tant sur la vigne que sur le vin. Sensibilisé à la Biodynamie depuis 1989, il s'est trés vite rendu compte que cette méthode n'avait rien d'illusoire mais qu'elle correspondait bien à une réalité. Elle permet des actions précises à des moments choisis et d'une façon naturelle de renforcer les liens entre la plante, le sol et les astres. Elle s'exprime dans le sol par la multiplication de la vie, donc des micro-organismes et non par la mort de la faune et de la flore qui entoure le végétal. Cette philosophie constitue la base de son travail, ce qui le guide quotidiennement pour produire un champagne de qualité, dans le respect de son environnement.

Cette cuvée est élaborée à partir de raisins cultivés en Biodynamie des plus vieilles vignes du Domaine du millésime 2005 ( 36% Pinot Noir, 26% Chardonnay, 26% Pinot Blanc, 12% Pinot Meunier). De couleur jaune paille brillant, ses arômes de fruits blancs confits avec des notes beurrées et légérement boisées  annonce la bouche qui est dominée par les cépages blancs, marqué par la structure du Pinot Noir et la rondeur du Pinot Meunier. Son vieillissement sous liége lui apporte une grande complexité olfactive et gustative. Cette cuvée est Royale à l'apéritif mais sera également une excellente compagne tout au long d'un repas. Il sera servi à une température de 12 °.

Pour mieux le déguster, préférer des verres de type tulipe évasés à la base qui se referment sur le dessus.

Bonne dégustation. 



46,50 €




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