Description

Le domaine produit sur une surface de 0,83 hectare répartie sur 4 lieux-dits différents : Bataudes, En l’Ormeau, Bouchon de Corvée et Les Houillères. Le cépage utilisé est 100% Pinot Noir, cultivé sur un sol argilo-calcaire et les vignes ont été plantées en 1972 et 1979. La culture est biologique avec un travail mécanique des sols et des labours. La vendange est manuelle avec tri à la vigne et sur table vibrante, 100% éraflée. La cuvaison dure une quinzaine de jours avec un minimum d’intervention. L’élevage se fait pendant 12 mois en fûts de chêne (dont 25 à 30% de fûts neufs) et 3 à 6 mois en cuve. Le vin présente des arômes de fruits mûrs, est concentré et onctueux en bouche avec un caractère bien marqué. Il a un bon potentiel de garde.