Description

Le Domaine possède deux parcelles pour leur Pouilly-Fuissé, nommées La Ruère et La Moule, d’une surface totale de 61,45 ares. La Ruère est exposée sud-ouest en coteau, sous la roche de Solutré, tandis que La Moule est située près du village de Pouilly. La récolte est triée manuellement, égrappée, puis pressée dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique et malolactique se fait en fûts bourguignons, où le vin est élevé pendant 10 mois, dont 30% en fûts neufs, suivi de 2 mois en cuve. Le vin présente une belle robe dorée, avec des arômes de fruits exotiques, de pêche et de sauge. En bouche, il est intense, avec un beau volume et une belle longueur minérale, suivie d’une finale fraîche.