Description

Le vin a une belle robe jaune brillante avec des reflets verts. Le nez est complexe et se compose de notes de coing, de truffe blanche et de petites fleurs. Cette complexité aromatique est due à un rendement très faible et à un vieillissement élégant. La fermentation et l’élevage en fûts de chêne aux grains fins et peu chauffés apportent des notes douces et harmonieuses de marron glacé. En bouche, on retrouve des notes minérales de terroir, de cire d’abeille et de fleurs sauvages qui sont parfaitement équilibrées par une texture grasse typique de Châteauneuf-du-Pape, ainsi qu’une fraîcheur due à la structure et au vieillissement. Le résultat final est un vin qui combine les caractéristiques du Sud de la Bourgogne avec la pureté de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.